Chińska kultura kulinarna, zakorzeniona w konfucjanizmie i filozofii, dąży do harmonii pięciu smaków i kładzie nacisk na przyjemność artystyczną, czerpiąc inspirację często z przypraw. W latach 2001–2011 przychody ze sprzedaży branży przypraw wzrosły z 27,723 miliardów juanów do 191,789 miliardów juanów, przy średniej rocznej stopie wzrostu wynoszącej 21,34%. W 2010 roku branża przypraw zajmowała piąte miejsce wśród wszystkich podsektorów-żywności i napojów pod względem przychodów ze sprzedaży, ze stopą-na-roku wzrostu wynoszącą 32,36%, zajmując trzecie miejsce wśród wszystkich podsektorów-żywności i napojów. Oczekuje się, że wraz z pogłębieniem się konsolidacji branży w przyszłości, branża przypraw przyspieszy swój rozwój.
Jako tradycyjna branża w moim kraju, przyprawy od dawna są postrzegane jako posiadające przestarzałe opakowania, niską jakość i niską wartość-naprawdę „mały produkt”. W ostatnich latach wraz z rozwojem ekonomii społecznej i poprawą poziomu konsumpcji produkty przyprawowe stają się coraz bardziej wyspecjalizowane i funkcjonalne, co prowadzi do ciągłego wzrostu popytu na rynku. W regionach rozwiniętych gospodarczo na każde 10 juanów wydanych na żywność przypada 1 juan na przyprawy. Obecnie branża utworzyła duży rynek z roczną sprzedażą przekraczającą 100 miliardów juanów, a branża przypraw nabiera kształtu zgodnie ze schematem „mały produkt, duży rynek”.
Z punktu widzenia segmentów branżowych, branża octowa charakteryzuje się najniższym stężeniem, co wskazuje na duże pole do przyszłej konsolidacji i wpisuje się w główny trend zdrowej konsumpcji. Ocet zawiera wiele produktów pochodnych, które mogą otworzyć niewykorzystane rynki niszowe i stać się nowymi punktami wzrostu dla branży. Wraz ze wzrostem konkurencji w branży przypraw, fuzje i przejęcia oraz operacje kapitałowe wśród dużych firm produkujących przyprawy stają się coraz częstsze. Wiodący krajowi producenci przypraw kładą większy nacisk na badania rynku,-szczególnie szczegółowe badania dotyczące środowiska rozwoju branży i potrzeb konsumentów. W rezultacie szybko pojawiło się wiele doskonałych krajowych marek przypraw, stopniowo stając się liderami w chińskiej branży przypraw!