Według postaci gotowego produktu: Przyprawy można podzielić na sosy (takie jak sos satay, sos z czarnej fasoli, sos śliwkowy, sos XO itp.), sosy sojowe (takie jak jasny sos sojowy, olej krewetkowy, ciemny sos sojowy itp.), buliony (takie jak sos barbecue, sos duszony, sos Worcestershire, sos OK itp.), proszki przyprawowe (takie jak pieprz w proszku, galangal w proszku, czosnek w proszku, proszek z kurczaka itp.) i produkty stałe (takie jak cukier, sól, MSG, sfermentowana czarna fasola itp.).
Przyprawy można podzielić ze względu na profil smakowy na: przyprawy słone (sól, sos sojowy, sfermentowana czarna fasola itp.), przyprawy słodkie (cukier trzcinowy, miód, maltoza itp.), przyprawy gorzkie (suszone skórki mandarynki, sok z herbaty, gorzkie migdały itp.), przyprawy pikantne (papryczka chili, pieprz czarny, musztarda itp.), przyprawy kwaśne (ocet, sos pomidorowy, sos głogowy, itp.), przyprawy umami (MSG, bulion z kurczaka, olej krewetkowy, sos rybny, sos ostrygowy itp.) i przyprawy aromatyczne (pieprz syczuański, anyż gwiazdkowaty, wino kuchenne, szalotka, czosnek itp.). Oprócz tych przypraw o pojedynczym-smaku istnieje również wiele przypraw-o smaku złożonym, takich jak olej curry, sos ze słodkiej fasoli, sos z twarogu ze sfermentowanej fasoli i sól pieprzowa syczuańska.