W ostatnich latach chiński przemysł przyprawowy doświadczył szybkiego rozwoju, a całkowita produkcja przekroczyła 10 milionów ton, stając się nowym punktem wzrostu gospodarczego w przemyśle spożywczym.
Z punktu widzenia popytu na przyprawy głównymi odbiorcami są branża gastronomiczna, przetwórstwo spożywcze oraz kuchnie domowe. Wśród nich szybki rozwój branży gastronomicznej odegrał znaczącą rolę w napędzaniu rozwoju branży przypraw.
Na podstawie przybliżonych szacunków z wykorzystaniem międzynarodowych proporcji wynika, że sprzedaż przypraw za pośrednictwem kanałów gastronomicznych w moim kraju wynosi 150 miliardów juanów. Udział przypraw na tym rynku przekracza próg 10%, co oznacza, że na każde 10 juanów wydanych w branży cateringowej 1 juan wydaje się na przyprawy. Przemysł tworzy wzór „małe produkty, duży rynek”.
W latach 2001–2011 sprzedaż branży przypraw wzrosła z 27,723 miliardów juanów do 191,789 miliardów juanów, przy złożonej rocznej stopie wzrostu wynoszącej 17,47% i średniej rocznej stopie wzrostu wynoszącej 50%. Dane pokazują, że światowy roczny obrót przyprawami stanowi około 10% sprzedaży przemysłu spożywczego. W 2010 roku całkowita wartość produkcji przemysłu spożywczego w moim kraju wyniosła 6,31 biliona juanów, a przychody ze sprzedaży przypraw stanowiły jedynie 2,4%. Gdyby przyprawy osiągnęły 10% sprzedaży przemysłu spożywczego, rynek przypraw osiągnąłby wartość 631 miliardów juanów, czyli około czterokrotnie większą niż obecna wielkość, co wskazywałoby na ogromny przyszły potencjał wzrostu.
Przemysł przyprawowy charakteryzuje się szybkim rozwojem, dużą produkcją, różnorodnością odmian, szerokimi kanałami sprzedaży i dobrymi korzyściami ekonomicznymi. W ostatnich latach chiński przemysł przypraw odnotował znaczny wzrost. Przedsiębiorstwa polegają na nauce i technologii, prowadząc badania, wdrażając nowe procesy i sprzęt, tworząc nowe produkty i zapewniając jakość produktów poprzez ścisłe zarządzanie jakością. Doprowadziło to do zwiększenia różnorodności produktów i produkcji-na dużą skalę. Dzięki wysiłkom fabryk przypraw w całym kraju powstała duża liczba-wysokiej jakości produktów i nowych odmian. Ciągłe pojawianie się znanych, wyjątkowych,-nowych produktów o wysokiej jakości przyspieszyło ich unowocześnianie. Najważniejszym kanałem sprzedaży przypraw jest branża cateringowa. Szybki rozwój branży cateringowej napędza rozwój branży przypraw i doprowadził do szybkiego wzrostu rynku przypraw.