Jak przechowywać zboża, aby zapewnić maksymalne odżywienie

Przechowywanie ziaren z dala od światła maksymalizuje ich wartość odżywczą, ale różne rodzaje wymagają różnych metod przechowywania. Ziarna zawierają dużą ilość witaminy B2, która jest silnie niszczona przez światło. Kwas foliowy zawarty w mące jest również niezwykle wrażliwy na światło i tlen. Nie kupuj za dużo ryżu na raz; wystarczy na 15 do 30 dni. Chociaż brązowy ryż jest pożywny, jego okres przydatności do spożycia jest również krótki, zwykle tylko sześć miesięcy. Podczas przechowywania makaron, ryż i zboża najlepiej umieszczać w nieprzezroczystych pojemnikach lub torebkach na ryż. Brązowy ryż, nasiona sezamu i orzechy zawierają oleje i są podatne na psucie się w temperaturze pokojowej, dlatego należy je przechowywać w lodówce.